答：根据《土地增值税暂行条例》及《实施细则》的规定，计算增值额的扣除项目：（一）取得土地使用权所支付的金额；（二）开发土地的成本、费用；（三）新建房及配套设施的成本、费用，或者旧房及建筑物的评估价格；（四）与转让房地产有关的税金；（五）财政部规定的其他扣除项目。因此，若房地产开发企业转让土地取得的收入中不包括该房产的价值，则不能扣除其建造和拆除时发生的成本费用。
答：根据《土地增值税暂行条例》及《实施细则》的规定，计算增值额的扣除项目：（一）取得土地使用权所支付的金额；（二）开发土地的成本、费用；（三）新建房及配套设施的成本、费用，或者旧房及建筑物的评估价格；（四）与转让房地产有关的税金；（五）财政部规定的其他扣除项目。因此，若房地产开发企业转让土地取得的收入中不包括该房产的价值，则不能扣除其建造和拆除时发生的成本费用。
